Anleitung: Vorbereitung
Den Backofen vorheizen: Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die vorbereitete Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Bereiten Sie den Mixer vor:
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Puddingpulver, Backpulver und Salz vermischen.
Butter, Eier, Milch, Sahne, Vanilleextrakt und Mandelextrakt hinzufügen. Alles glatt und cremig rühren.
Die gehackten Pistazien vorsichtig unterheben.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Form gießen und glattstreichen. 45–50 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen: Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig auskühlen.
Herstellung der Glasur:
In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Milch (oder Sahne), Pistazienpaste (oder Mandelextrakt) und Lebensmittelfarbe glatt rühren.
Zum Überziehen des Kuchens: Die Glasur über den abgekühlten Kuchen träufeln.
💡 Tipps für den super Pistazienkuchen
Für das beste Ergebnis solltest du:
hochwertige Pistazien verwenden
👉 den Teig nicht zu lange rühren (bleibt fluffiger)
👉 den Kuchen komplett auskühlen lassen vor der Glasur
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