Zubereitung:
1- Teig zubereiten:
Mehl, Mandeln, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen. Butter in Stückchen und das Ei dazugeben und alles zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kaltstellen.
2- Backofen vorheizen:
Auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
3- Teig ausrollen:
Den Teig halbieren. Eine Hälfte auf Backpapier in Blechgröße ausrollen und auf ein Backblech legen.
4- Füllen:
Die Marmelade gleichmäßig auf dem Teigboden verstreichen.
5- Zweite Teigschicht:
Die zweite Hälfte ebenfalls ausrollen und vorsichtig auf die Marmeladenschicht legen (Tipp: auf Frischhaltefolie ausrollen und dann stürzen). Oder: in Streifen schneiden und gitterförmig auflegen.
6- Backen:
Ca. 30–35 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
7- In Stücke schneiden & bestäuben:
In gleichmäßige Schnitten schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
Guten appetit 😍
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