Zubereitung:
1- Boden:
Kekse fein zerbröseln (z. B. in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz) und mit geschmolzener Butter vermischen.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und kühl stellen.
2- Mascarpone-Creme:
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone mit Quark und Zucker glatt rühren, dann die Sahne unterheben.
Die Hälfte der Creme auf dem Keksboden verteilen.
3- Kirschschicht:
Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Tortenguss mit Zucker mischen, mit dem Kirschsaft nach Packungsanleitung zubereiten und die Kirschen einrühren.
Etwas abkühlen lassen, dann die Hälfte auf die Creme geben.
4- Schichten wiederholen:
Die restliche Mascarpone-Creme auf der Kirschschicht verteilen und mit dem Rest der Kirschmasse abschließen.
5- Kühlen:
Die Torte mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipp:
Für ein besonders schönes Finish einige frische Kirschen oder Belegkirschen oben dekorativ platzieren.
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