𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚:
Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Speck braten: Den gewürfelten Speck in einer Pfanne knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen. Kartoffeln und Zwiebeln vorbereiten: Kartoffeln und Zwiebeln fein reiben. In eine große Schüssel geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Zutaten vermengen: Knusprigen Speck, Eier, Kartoffelstärke, Joghurt, Majoran, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu den geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln geben. Gut vermischen, bis alle Zutaten verbunden sind. Backen: Die Mischung in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen, oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Servieren: Die Babka vor dem Anschneiden einige Minuten abkühlen lassen. Heiß mit einem Klecks saurer Sahne oder Joghurt servieren.
Hinweise: Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen und stattdessen gebratene Champignons oder Spinat hinzufügen.
Die Würzung nach Belieben anpassen und bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen.
Guten Appetit!
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