Verfahren
Mehl, Zucker, Natron und Lebkuchengewürz in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen. Ei, Honig und weiche Butter dazugeben. Zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig sofort zu einer 4–5 mm dicken Platte ausrollen. Den Teig in verschiedene Formen formen. Dabei darauf achten, dass die Dicke überall gleich bleibt. So werden die Lebkuchen gleichmäßig gebacken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8–10 Minuten bei 180 Grad backen. Sobald die Ränder leicht goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen. Nach dem Abkühlen kann der Lebkuchen mit Zuckerguss verziert werden.
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