Zubereitung 🧑🍳
1- Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2- In einer Schüssel 200 g Zucker, 150 g Butter, 250 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz und 1 Ei gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
3- Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) drücken und am Rand hochziehen.
4- Den Rhabarber gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit 1 TL Zitronensaft beträufeln.
5- In einer separaten Schüssel die restlichen 3 Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und langsam 100 g Zucker einrieseln lassen, bis eine glänzende Baisermasse entsteht.
6- Den Baiser gleichmäßig über den Rhabarber verteilen und mit einem Löffel kleine Spitzen formen.
7- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 30-35 Minuten backen, bis der Baiser goldbraun ist.
8- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Portionen: 8
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Guten Appetit ✨
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