👩🍳 Zubereitung:
1- Die Mandelmilch in einem kleinen Topf erwärmen (nicht kochen). Die Datteln entsteinen und grob in Stücke schneiden. Datteln in eine große Schüssel geben und mit der warmen Milch übergießen. 30 Minuten ziehen lassen.
2- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen oder mit etwas Kokosöl einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
3- Gemahlene Mandeln mit Backpulver, Zimt und einer Prise Salz vermischen.
4- Die eingeweichten Datteln samt Milch in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine mit Schneidemesser geben. Zu einer homogenen und cremigen Masse pürieren.
5- Tahin und geschmolzenes Kokosöl unterrühren, dann die Mandelmischung zügig unterheben. Masse in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen. Brownies in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 45 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit eventuell mit Alufolie abdecken, falls sie zu dunkel werden.
6- Sobald die Brownies fertig gebacken sind (Stäbchenprobe), aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
7- Währenddessen die Schokolade im Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen. Die Brownies mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen und mit gehackten Walnusskernen bestreuen.
8- Brownies für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren in kleine Stücke schneiden.
💡 Tipp: Diese Brownies sind auch ein toller Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee!
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