Zubereitung:
1- Biskuit backen: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier, Zucker und Vanillezucker 5–6 Minuten schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, vorsichtig unterheben. Teig in eine gefettete rechteckige Form (ca. 25×30 cm) geben und 20–25 Minuten backen. Auskühlen lassen und waagerecht in 2 Böden schneiden.
2- Tränke vorbereiten: Zitronensaft mit Zucker verrühren, bis sich der Zucker auflöst.
3- Creme herstellen: Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone mit Puderzucker, Zitronensaft und Abrieb verrühren. Geschlagene Sahne unterheben.
4- Schichten: Ersten Biskuitboden auf eine Platte legen und mit der Hälfte der Zitronentränke beträufeln. Eine Schicht Creme darauf verteilen. Zweiten Boden auflegen, mit restlicher Tränke beträufeln und wieder Creme auftragen.
5- Dekorieren: Restliche Creme glatt oder mit Spritzbeutel auftragen, mit Puderzucker bestäuben und Zitronenzesten verzieren.
6- Kühlen: Kuchen mindestens 2–3 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen, damit er schön durchzieht.
Guten appetit 😍
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